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“삼계탕 1그릇에 900칼로리?” '이 재료' 넣으니까 든든한데 칼로리 부담도 줄어요
2026.07.07
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[뚝딱레시피]
🍲 닭가슴살이 삼계탕이 된다고?
여름에는 몸이 쉽게 지칩니다. 밖은 덥고, 실내는 냉방이 강하다 보니 입맛도 떨어지고 속도 무겁게 느껴질 때가 많죠. 이럴 때 생각나는 대표 보양식이 삼계탕입니다. 다만 통닭으로 끓인 삼계탕은 맛은 좋지만 칼로리가 한 그릇에 900kcal에 달하며, 기름기가 부담스러울 때가 있습니다.
그럴 때 냉장고에 있는 닭가슴살을 꺼내보세요. 닭가슴살로도 충분히 담백하고 깔끔한 삼계탕을 만들 수 있습니다. 기름기는 줄이고, 한방 육수팩과 찹쌀로 구수한 맛은 살리는 방식입니다.
오늘은 닭가슴살을 사용해 간단하게 삼계탕을 만드는 법을 알려드릴게요.
✅ 닭가슴살 삼계탕 초간단 레시피!
◾ 준비물 2~3인분 기준│닭가슴살 약 700g, 삼계탕용 한방 육수팩 1개, 찹쌀, 대파, 통마늘, 대추, 수삼, 은행(선택)
◾ 양념 재료│통후추 1/2큰술, 청주 또는 맛술 2큰술, 물 2.5리터, 소금, 후추
➊ 찹쌀 불리기
찹쌀은 깨끗이 씻은 뒤 물에 미리 불려둡니다. 최소 30분 이상 불리면 좋고, 시간이 있다면 1시간 정도 두면 더 부드럽게 익습니다.
➋ 닭가슴살 준비
냉장 생닭가슴살 또는 냉동 닭가슴살을 준비해주세요. 냉동일 경우 냉장실에 둬 해동해줍니다. 준비된 닭가슴살에는 뜨거운 물을 한 번 끼얹어 표면의 불순물을 가볍게 씻어내 주세요.
➌ 한방 육수 내기
큰 냄비에 물 2.5리터를 붓습니다. 삼계탕용 한방 육수팩, 대추, 통마늘, 통후추, 수삼을 넣고 끓입니다. 센 불에서 끓어오르면 중불로 줄이고 15분 정도 더 끓여줍니다.
➍ 닭가슴살 넣고 끓이기
육수가 우러나면 닭가슴살과 대파 1대를 넣습니다. 청주나 맛술 2큰술을 둘러 넣고, 뚜껑을 열어 5분 정도 끓입니다. 이때 닭고기 냄새가 자연스럽게 날아갑니다. 그다음 뚜껑을 덮고 중불에서 35~40분 정도 푹 끓입니다. 닭가슴살이 한방 육수를 머금으면서 담백한 맛이 깊어집니다.
➎ 찹쌀 넣어 죽처럼 끓이기
닭가슴살이 익으면 닭고기와 수삼을 잠시 건져둡니다. 냄비 안의 육수팩, 대파, 통후추는 건져냅니다. 그다음 불려둔 찹쌀을 넣고 15분 정도 끓입니다. 찹쌀이 익으면서 국물이 살짝 걸쭉해지고, 삼계탕 특유의 든든한 맛이 살아납니다.
➏ 닭과 수삼을 다시 넣어 완성
찹쌀이 부드럽게 익으면 건져두었던 닭가슴살과 수삼을 다시 넣습니다. 2~3분 정도만 더 끓여 따뜻하게 데워줍니다. 그릇에 찹쌀죽 국물을 먼저 담고, 닭가슴살과 수삼을 올립니다. 마지막으로 송송 썬 대파를 올리면 완성입니다. 간은 처음부터 세게 하지 말고, 먹을 때 소금과 후추로 맞추는 것이 좋습니다.
🙌 통닭 손질이 필요 없어 만들기 쉽습니다.
여름 보양식이라고 꼭 무겁게 먹을 필요는 없습니다. 닭가슴살과 한방 육수팩, 찹쌀만 잘 맞추면 담백하면서도 든든한 삼계탕이 완성됩니다. 냉동실에 남은 닭가슴살이 있다면 올여름에는 이렇게 끓여보세요. 몸은 따뜻해지고, 속은 가볍게 채워지는 한 그릇이 되어줄 것입니다! 😊
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