“호박잎인 줄 알았는데..” 몸 속 염증 없애고 암 세포 파괴하는 ‘보약 나물’

 

[뚝딱레시피]

🌿 암 예방에 최고인 제철 나물, 머위

옛날엔 아주 흔했는데 요즘은 없어서 못 먹는다는 봄나물이 있습니다. 바로 '머위'인데요. 얼핏 보면 호박잎과 비슷하게 생긴 머위는 항산화 성분이 풍부해서 암 예방에 도움을 주는 건강 나물입니다.

머위의 쓴맛을 내는 폴리페놀은 몸속 염증을 줄여주고 암세포를 억제해서 항암 효과가 있다고 합니다. 또한 머위는 고혈압 예방, 뼈 건강에도 좋아 꼭 챙겨 먹어야 보약 재료로 떠오르고 있습니다.

오늘은 건강 식재료인 머위로 만든 머위 나물무침 만드는 법을 알려드릴게요.

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✅ 머위 나물무침 레시피

 

◾ 준비물│머위, 양파, 된장, 고추장, 다진 마늘, 매실청, 들기름

① 머위 데치기

 

머위는 밑동의 검은 부분을 떼어낸 후 깨끗하게 씻어주세요. 냄비에 물을 넣고 소금 ½ 스푼을 넣어주세요. 물이 끓으면 머위를 넣고 2~3분 정도 데쳐주세요. 머위의 줄기가 부드러워지면 꺼내주세요.

② 찬물에 헹군 뒤 물기 짜기

 

데친 머위를 찬물에 헹궈 열기를 식혀주세요. 그런 다음 물기를 손으로 꽉 짜주세요. 물기를 제대로 안 짜면 양념 맛이 흐려지고 금방 싱거워질 수 있어요.

③ 양념 만들기

 

볼에 된장 2스푼, 고추장 1스푼, 다진 마늘 1스푼, 매실청 반 스푼을 넣고 잘 섞어주세요. 여기서 중요한 건 바로 매실청입니다. 머위의 쌉싸름한 맛을 부드럽게 잡아주고 감칠맛을 더해줍니다.

④ 양파와 머위 양념에 무치기

 

채 썬 양파와 머위를 양념과 함께 무쳐주세요. 마지막으로 들기름을 한 바퀴 둘러주면 쓴맛은 사라지고 고소하고 향긋한 머위나물 무침이 완성됩니다.

🙌 머위는 자연이 준 보약입니다.

 

알고 보면 몸에 정말 좋은 봄나물, 머위. 쌉싸름한 맛 뒤에 숨겨진 건강 효능까지 알고 먹으면 더 맛있게 느껴지실 거예요. 오늘 저녁엔 된장 한 스푼 넣고 향긋한 머위나물 한번 무쳐보세요. 봄철 입맛도 살리고 건강도 챙기는 최고의 반찬이 될 거예요.