마늘 대신 “이것” 드세요. 끈적한 피를 맑게 만들고 콜레스테롤 수치 낮추는 “이 반찬”

 

[뚝딱레시피]

🌿 고깃집 명이나물 장아찌, 맛있게 담그는 법

요즘 시장이나 마트 가보면 향긋한 봄나물이 가득하죠. 그중에서도 명이나물은 한 번 먹으면 계속 생각나는 인기 반찬입니다. 삼겹살에 싸 먹어도 좋고, 밥에 얹어 먹어도 최고죠.

고깃집 단골 반찬인 명이나물은 맛있을 뿐만 아니라 몸에도 매우 좋은 음식입니다. 명이나물은 면역력을 높이고 심혈관 질병을 예방하는 '알리신'이 마늘보다 6배나 많이 들어있습니다. 알리신은 강력한 항균 작용으로 혈관 속 독소와 노폐물 배출을 돕고 콜레스테롤 수치를 낮춰줍니다.

오늘은 맛도 있고 몸에도 좋은 명이나물로 만드는 명이나물 장아찌 레시피 알려드릴게요.

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✅ 명이나물 장아찌 '이렇게' 담그세요!

 

◾ 준비물│명이나물, 간장, 매실액

➊ 명이나물 씻기

 

명이나물은 줄기 사이에 흙이 많기 때문에 흐르는 물에 꼼꼼히 씻어주세요. 또한 줄기 끝은 질기기 때문에 살짝 잘라주세요. 

💡Tip

식초 물에 10분 정도 담근 후 세척하면 불순물이 더 쉽게 제거됩니다.

➋ 냄비에 간장과 물 넣고 끓이기

 

냄비에 물 1.5L와 간장 600ml를 붓고 끓여주세요. 물이 끓어오르면 불을 끄고 식혀주세요.

💡Tip

간장 물을 식힌 후, 기호에 맞게 단맛이 부족하면 설탕, 싱거우면 간장을 추가해 주세요.

➌ 간장 물에 매실액 넣기

 

한김 식힌 간장 물에 매실액 600ml를 넣어주세요. 간장과 매실액은 1:1 비율로 넣어주세요.

➍ 통에 명이나물 넣고 간장 물 붓기

 

통에 명이나물을 차곡차곡 쌓아주세요. 한 김 식힌 간장 물을 명이나물 위에 부어주세요. 너무 뜨거우면 잎이 물러질 수 있습니다.

➎ 비닐 덮고 누르기

 

명이나물이 간장 물에 잠기도록 비닐을 덮은 뒤 접시나 무거운 물건으로 눌러주세요.

➏ 숙성하면 완성

 

실온에서 2일 또는 냉장고에서 2주 동안 숙성하면 완성입니다. 고깃집에서 먹은 것보다 더 맛있을 거예요.

🙌 이제 명이나물 장아찌, 집에서 만들어보세요.

한 번 만들어두면 밥 먹을 때마다 꺼내 먹는 최고의 밑반찬이 됩니다. 봄 제철인 명이나물, 마트에서 사서 꼭 한번 담가보세요. 오늘 담가두면 1년 내내 든든합니다.