고급 한정식 식당에서는 단호박 '이렇게' 찝니다. 2배 달콤하게 단호박 찌는 법

 

[생활연구소]

🎃 단호박, 2배 더 맛있게 찌는 방법

단호박, 그냥 달콤한 채소로만 알고 계셨나요? 사실 단호박은 '세계 10대 슈퍼푸드'로 꼽힐 만큼 영양이 뛰어난 식재료입니다.

🍀 단호박의 대표 효능

 

눈 건강 & 피부 보호 : 베타카로틴이 풍부해 체내에서 비타민A로 전환 → 시력 보호, 피부 세포 재생 

혈관 건강 & 혈압 조절 : 칼륨이 나트륨을 배출해 혈압 안정, 부종 완화 

다이어트 & 포만감 : 낮은 칼로리 + 풍부한 식이섬유 → 오래 든든하고 변비 예방 

혈당 관리 : 혈당지수(GI) 50으로 낮아 당뇨 환자도 비교적 부담 적음 

항산화 효과 : 비타민 C와 카로티노이드가 활성산소 억제 → 면역력 강화, 노화 예방

이처럼 단호박은 맛뿐만 아니라 건강을 지켜주는 완벽한 슈퍼푸드예요. 하지만 어떻게 찌느냐에 따라 맛과 영양의 차이가 크게 달라진다는 사실! 지금부터 단호박을 2배 더 맛있고 촉촉하게 찌는 법을 알려드릴게요.

✅ 단호박 '이렇게' 찌세요!

◾ 준비물│단호박, 베이킹소다

 

➊ 베이킹소다로 단호박 깨끗하게 씻기

단호박 겉면에 베이킹 소다를 묻힌 다음, 솔로 꼼꼼히 닦아주세요. 단호박은 껍질에도 항산화 성분이 풍부하니 껍질째 드시는 게 좋아요.

💡Tip

단호박 껍질에는 면역력 강화, 노화 방지, 항암 효과에 도움을 주는 카로티노이드 성분이 단호박 속보다 5~15배 이상 더 많이 들어 있다고 알려져 있습니다. 껍질은 가능한 버리지 말고 그대로 섭취하세요.

 

➋ 전자레인지에 2~3분 돌리기

깨끗이 씻은 단호박을 전자레인지에 넣고 2분~3분 정도 돌려주세요. 단호박은 껍질이 단단해 자르기 힘들지만, 전자레인지에 2분 30초 정도만 돌리면 칼질이 훨씬 수월해집니다.

 

➌ 단호박 씨 제거하기

단호박을 반으로 잘라 숟가락으로 씨를 파내고, 단단한 심지도 제거해 주세요.

💡Tip

단호박 속의 씨를 제거하면 익는 속도가 균일해져 맛이 더 살아납니다.

 

➍ 단호박을 4~6등분으로 자르기

단호박을 2.5~3.5cm 두께로 잘라주세요. 두께가 일정해야 고르게 익고, 조리 시간이 짧아져 영양소 손실도 줄어듭니다.

 

➎ 단호박 껍질을 위로 향하도록 뒤집기

전자레인지 전용 용기에 자른 단호박을 담고 물을 2~3스푼 넣어주세요. 단호박을 넣을 때는 노란 속살이 아래로, 껍질이 위로 오도록 뒤집어 올립니다.

💡Tip

단호박의 속살이 위로 가면 물이 고여 단맛이 줄어들어요. 반드시 노란 속살이 아래로 가게 넣어주세요.

 

❻ 단호박을 전자레인지에서 6~8분 돌리기

용기에 담은 단호박을 전자레인지에 넣고 6~8분 정도 돌려주세요. 젓가락으로 단호박을 찔렀을 때 힘들이지 않고 쏙 들어가면 완성입니다. 전자레인지에서 꺼낸 뒤 용기 뚜껑을 덮고 3~5분 뜸을 주면, 속까지 촉촉하게 익습니다.

💡Tip

이렇게 찐 단호박은 그냥 먹어도 달콤하지만, 꿀·견과류·올리브유 몇 방울을 곁들이면 단호박 속 항산화 성분인 베타카로틴의 흡수율이 높아져 영양 효과가 배가됩니다.

🙌 이제 단호박, 퍽퍽하다고 피하지 마세요!

씻고 → 데우고 → 뒤집어 찌기, 이 3단계만 지켜도 꿀처럼 달고 촉촉한 단호박을 맛볼 수 있습니다.영양까지 든든한 단호박으로 오늘 저녁, 건강과 맛을 동시에 챙겨보세요.

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