“카레 만들 때 불 앞에 서있나요?” 밥솥에 재료 때려 박으면 완성되는 무수분 카레

 

[뚝딱레시피] 

🍅 물 없이도 카레가 됩니다

카레를 만들 때면 냄비 앞에서 고기와 채소를 볶고, 물을 붓고, 눌어붙지 않도록 저어주는 과정부터 떠올리게 됩니다.

그런데 완숙 토마토와 양파를 이용하면 물을 한 방울도 붓지 않고 카레를 만들 수 있습니다. 재료를 밥솥에 차례로 넣고 찜 기능으로 익히는 ‘무수분 토마토 카레’입니다.

따로 볶는 과정도 필요 없습니다. 토마토와 양파가 익으면서 나온 수분이 다짐육과 카레에 섞여, 일반적인 카레보다 국물이 적고 맛은 훨씬 진하게 완성됩니다.

특히 바쁜 주말이나 반찬 여러 가지 만들기 귀찮은 날 활용하기 좋은데요. 재료 준비부터 완성까지 어떻게 하면 되는지 순서대로 알려드리겠습니다.

✅ 무수분 토마토 카레 레시피, 이렇게만 하세요!

 

◾ 준비물│완숙 토마토 3개, 양파 1개, 돼지고기 다짐육 500g 또는 국거리용 소고기 등 원하는 육류, 고형 카레 4조각

① 토마토 손질

 

완숙 토마토 3개를 흐르는 물에 깨끗하게 씻고 꼭지를 제거합니다.

토마토는 통째로 넣어도 충분히 익지만, 2~4등분 정도로 잘라 넣으면 조리가 끝난 뒤 훨씬 쉽게 으깨집니다. 크기가 큰 토마토라면 반으로 잘라주는 편이 좋습니다.

② 양파 큼직하게 썰기

 

양파 1개는 껍질을 벗긴 뒤 4~6등분 정도로 큼직하게 자릅니다. 볶을 필요가 없기 때문에 잘게 다질 필요도 없습니다.

조리하면서 양파 조직이 부드럽게 풀어지므로 마지막에 주걱으로 눌러 섞으면 자연스럽게 카레에 녹아듭니다.

💡 꿀팁

조금 더 부드럽고 넉넉한 카레를 원한다면 양파를 2개로 늘려보세요. 양파에서 나오는 수분이 늘어나 카레 농도도 조금 묽어집니다.

③ 밥솥에 재료 모두 넣기

 

밥솥 내솥에 손질한 토마토와 양파를 넣고 돼지고기 다짐육 500g을 올립니다. 마지막으로 고형 카레 4조각을 군데군데 나눠 넣습니다.

여기서 중요한 점은 물을 따로 붓지 않는 것입니다. 가열되는 동안 토마토와 양파에서 나온 수분이 밥솥 안에 모이면서 고기와 카레가 함께 익습니다. 

④ 만능찜으로 1시간

 

뚜껑을 닫고 밥솥의 만능찜 또는 이에 해당하는 요리 기능으로 약 1시간 조리합니다.

한 번에 설정할 수 있는 시간이 45분이라면 먼저 45분 조리한 뒤 상태를 확인하고, 필요하면 10~15분 정도 추가로 익혀주세요.

토마토가 완전히 흐물흐물해지고 다짐육이 속까지 충분히 익은 상태가 되어야 합니다.

💡 꿀팁

냄비를 사용한다면 똑같이 냄비에 모든 재료를 넣고 중약불에서 40분 끓이세요. 40분 뒤 뚜껑을 열어 토마토를 으깨줍니다. 이후 20분 더 끓여주세요.

⑤ 주걱으로 섞기

 

조리가 끝나면 증기가 충분히 빠진 것을 확인한 뒤 뚜껑을 엽니다.

토마토와 양파를 주걱으로 부드럽게 으깨고, 바닥에 있는 육즙과 카레까지 골고루 섞어주세요. 고형 카레가 완전히 풀리면서 걸쭉하고 진한 토마토 카레가 완성됩니다.

너무 되직하다면 토마토나 양파의 크기에 따라 수분량이 적었던 경우일 수 있습니다. 완성된 상태에서 뜨거운 물을 아주 조금씩 넣으며 원하는 농도로 맞춰도 됩니다.

🧡 반숙 계란 후라이나 구운 채소와 곁들여 보세요

 

카레는 물을 많이 넣어야 한다는 생각을 조금만 바꾸면 조리 과정이 놀랄 만큼 간단해집니다.

토마토 3개, 양파 1개, 다짐육과 카레만 준비해 밥솥에 넣어보세요. 냄비 앞에서 계속 저을 필요 없이 진하고 부드러운 한 끼를 완성할 수 있습니다. 오늘 저녁 메뉴가 고민된다면 한 번 만들어보세요.