찬물로만 헹구면 큰일 납니다. 미나리 씻을 때 무조건 넣어야 하는 ‘이것’

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[생활연구소]

🥬 미나리, 어떻게 세척해서 드시나요?

봄이 되면 향긋한 미나리 드시는 분 많으시죠. 제철의 향긋함과 아삭한 식감 때문에 인기가 많은 채소입니다.

하지만 미나리는 다른 채소보다 세척을 더 신경 써야 하는 식재료입니다. 대부분 논이나 습지에서 자라기 때문에 흙, 작은 유충, 기생충 등이 붙어 있을 가능성이 높기 때문이죠.

실제로 미나리를 대충 씻어 먹었다가 실지렁이, 유충 등이 발견된 경우도 있습니다. 또한 세척이 제대로 되지 않으면 장염이나 식중독으로 이어질 수 있어, 특히 어린이나 노약자는 더 주의해야 합니다.

오늘은 깨끗하고 안전하게 미나리 세척하는 방법을 알려드리겠습니다.

✅ 미나리 "이렇게" 씻으면 안전합니다.

① 뿌리와 밑동 자르기

먼저 미나리의 뿌리와 밑동을 살짝 잘라주세요. 밑동에는 흙과 오염물질이 가장 많이 묻어 있기 때문에 먼저 제거하면 세척이 훨씬 쉬워집니다. 밑동을 너무 많이 자르면 줄기가 풀어질 수 있으니 1~2cm 정도만 잘라주세요.

② 식초를 넣은 물에 미나리 담기

물이 담긴 넓은 볼에 식초를 넣고 미나리를 넣어 살살 흔들어주세요. 식초에는 살균 효과가 있어서 물에 담가놓으면 미나리 사이에 낀 흙이나 이물질이 대부분 제거됩니다.

💡Tip

식초를 너무 많이 넣으면 미나리에 시큼한 맛이 배어들 수 있으니, 적당량만 사용하세요.

③ 물에 10원짜리 동전 넣기

물미나리처럼 습지에서 재배된 미나리는 거머리가 붙어 있는 경우가 많습니다. 이때 식초 물에 10원짜리 동전을 넣어 미나리를 담가두면 거머리가 쉽게 떨어집니다. 동전의 구리 성분이 거머리를 탈수시켜 미나리에서 떨어지게 합니다.

💡Tip

10원 동전이 없다면 놋수저나 놋그릇을 넣어도 같은 효과를 볼 수 있습니다.

④ 흐르는 물에 3번 이상 헹구기

식초 물에서 꺼낸 미나리는 흐르는 물에 3번 이상 헹궈 주세요. 흐르는 물 살살 흔들어 씻으면 흙, 식초 잔여물, 이물질을 깨끗하게 제거할 수 있습니다. 마지막 헹굼은 찬물로 씻으면 미나리의 아삭한 식감이 살아납니다.

⑤ 가능하면 데쳐서 먹기

미나리를 무침으로 생으로 먹는 경우 꼼꼼하게 세척하는 것이 매우 중요합니다. 요리하기 전, 줄기와 잎 사이를 손으로 한 번 더 문질러 확인하는 것이 좋습니다. 가능하다면 끓는 물에 10~20초 정도 살짝 데쳐 사용하는 것이 가장 안전합니다.

데친 뒤 바로 찬물에 헹구면 향긋함도 유지되고, 식감이 더 좋아집니다.

🙌 향긋한 미나리, 제대로 손질하면 훨씬 안전하고 맛있게 즐길 수 있습니다.

오늘 장 보신 미나리가 있다면 찬물에 헹구는 것에서 끝내지 말고, 식초 물 세척과 동전 방법까지 꼭 한 번 해보세요.

조금만 신경 쓰면 우리 가족 식탁을 더 깨끗하고 건강하게 지킬 수 있습니다.